簡介

很多朋友不喜歡吃魚或海鮮類食物，而菌類的脂肪與蛋白質的營養又不及海鮮食品，這個時候牛肉便是最好的選擇了！脂肪含量低，肉質鮮嫩美食,是不可多得的肉類食品!

原料

牛肉250克，大蒜3瓣，香菜適量，蚝油2大匙，糖1大匙，生抽1大匙，鹽0.5小匙，雞精1小匙，五香粉0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，清水2大匙，水澱粉1匙

步驟

1.牛肉切成約0.3mm大片，大蒜切片； 2.把牛肉與大蒜片放入碗內，把所有調節器味料混合在一起倒入牛肉碗中，充分的攪拌，腌制30分鐘 3.平底鍋內倒少許油，放入牛肉片煎制金黃色取出裝盤即可。

小技巧

牛肉中含有豐富的富含肌氨酸和蛋白質，脂肪、維生素B族、鉀、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。 古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。含有的亞油酸，對運動中造成的組織損傷很有幫助和恢復作用。 維生素B族中的蛋白質可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。 牛肉也是油酸的低脂肪來源，脂肪含量很低，所以吃牛肉不必擔心發胖。