鹽: 1.5克， 雞蛋: 0.5個， 蝦仁: 3兩， 韭苔: 5兩， 紅椒: 1隻， 橄欖油: 半勺
1非常好吃
2買一斤蝦剪蝦頭，去殼，剖腸，洗凈，用一個雞蛋清，鹽0.5克，抓均蝦仁（一斤蝦可得三兩蝦仁）
3處理蔬菜，紅椒，韭苔全用沸水煮燙·一熟就撈（這麼做後蔬菜不吸油），蝦仁用水焯熟，撈起
4鍋中倒1勺水後，再滴入半勺橄欖油（半勺是多少？啤酒瓶一瓶蓋這麼多），然後將上述菜全倒入鍋中翻炒，放鹽1克，拌勻快速出鍋