韓風習習的冬天來上一碗火辣的【韓式辣醬魷魚面】

原料

麵條: 500克, 新鮮魷魚: 1條, 青椒: 適量, 紅美人椒: 適量, 香蔥: 適量, 干香菇: 適量, 洋蔥: 適量, 炒熟白芝麻: 適量, 韓國醬油: 適量, 韓國蒜蓉辣醬: 適量, 水澱粉: 適量

步驟

1主料:麵條500克、新鮮魷魚1條 配料:青椒、紅美人椒、香蔥、干香菇、洋蔥、炒熟白芝麻 調料:韓國醬油、韓國蒜蓉辣醬、水澱粉

2魷魚去皮切丁;

3干香菇提前泡水,泡好後切丁,洋蔥、青椒、紅美人椒、香蔥分別切丁;

4鍋中燒水,水開後將魷魚丁入鍋焯燙;

5魷魚丁焯燙好後撈出沖水,將表面浮沫沖洗乾淨;

6平底鍋加油,油溫7成熱時將,洋蔥、青椒、紅美人椒、香菇入鍋煸炒;

7再將魷魚丁入鍋繼續炒制;

8加入2大勺韓國蒜蓉辣醬炒制;

9再烹入韓國醬油調味;

10沖入開水,水開後小火燉制2-3分鐘,然後再淋入水澱粉,滷汁做好備用;

11取另一口鍋,鍋中水開後,將麵條入鍋煮制;

12將煮好的麵條盛到盤子中;

13將之前炒制好的魷魚鹵淋入麵條上,撒上香蔥末和白芝麻,食用時拌勻即可。

小技巧

1、魷魚焯燙時間不晚過久,時間過久會影響口感; 2、因為韓國蒜蓉辣醬本身帶有鹹味,所以不需要再加鹽調味了; 3、魷魚鹵其實也是一種醬,配饅頭米飯吃都非常好吃。


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