原料

糯米: 750克， 花生: 180克， 綠豆: 180克， 冬菇: 約20個， 乾貝: 約40粒， 五花肉: 750克， 鹽: 5克+6克， 糖: 3克， 油: 10克+30克， 五香粉: 5克+5克， 粽子葉: 適量， 咸草繩: 適量

步驟

1A、提前一晚把粽葉泡水裡，泡軟後洗凈備用。（如果沒能提前泡開，用開水泡也可以很快軟） B、花生、綠豆加入溫水泡1到2小時。 C、五花肉切塊，加入5克鹽、5克五香粉、8克醬油、10克油拌勻備用。 D、香菇、乾貝用水泡軟洗凈備用。

2E、把糯米洗乾淨，加入泡過的花生、綠豆、6克鹽、5克五香粉、3克糖、30克油拌勻。

3F、將葉子捲成漏斗雛形，倒入一勺E、再加一塊五花肉、一個乾貝、半個香菇，再倒入一勺E。

4G、壓實收口綁上咸草繩

5H、粽子包好後入鍋，水一定要把粽子全部淹沒，否則泡不到水部分會夾生。中大火煲二個小時即可。

小技巧

1.以上是我個人比較喜的搭配和量比，一共包了36個。 2.我用的五香粉是家鄉特製現磨的，味道和買現成的不太一樣。如不喜歡那味道，可以不放。 3.這個鹽量是比較淡的。可根據自己口味增減。 4.豆類和餡料也可以根據自己喜愛調配增減