雞蛋: 2顆， 剩菜(毛血旺 干鍋土豆片): 鋪滿鍋底即可， 芥末油: ， 黑胡椒: ， 黑芝麻: ， 辣油: ， 番茄醬:
1剩菜鍋熱水涮掉油
2煎鍋熱油翻炒一下剩菜
3雞蛋打在平整鋪好的剩菜上蓋蓋煎熟即可
4番茄醬黑芝麻芥末油黑胡椒灑在蛋上擺盤出鍋即可食用