普通麵粉: 45克， 玉米澱粉: 15克（沒有低粉了，隨便配了下）， 雞蛋: 4個， 糖: 65克， 蜂蜜: 30克， 牛奶: 20克， 色拉油: 20克， 淡奶油: 100克， 無鹽黃油: 50克， 咖啡: 一小包， 糖: 20克， 郎姆酒: 10克， 香橙肉: 大半個
1蛋黃打散，加入40度左右的蜂密，攪拌至蛋液變白
2蛋白分三次加糖，打發至接近乾性發泡後換手抽再快速打幾下
3取1/3蛋白霜中入到蛋黃液中，充分混合後加入過篩的低粉，倒入餘下的蛋白霜中混合均勻（這時的蛋白霜需用手抽再快速打發一下）
4把黃油和牛奶加熱後維持60度，和少量麵糊混合後倒入麵糊中（因為水平有點次，擔心消泡，還是用了比較保險的做法）
5將麵糊倒入鋪好烤焙紙的烤盤裡，用刮板刮平表面，不要讓中間高，摔幾下後入預熱好的烤箱內180度烘烤15分鐘
6出爐後從20CM高度摔一下，以便摔出裡面的熱氣。把蛋糕片從烤盤滑落到烤網上，稍晾涼，就捲起，放入冰箱冷藏30分鐘後再切