茄子: 2個， 肉末: 50克， 大蒜: 2瓣， 青椒: 適量， 小米辣: 適量， 小蔥: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 蚝油: 適量
1茄子削皮切成小寸段，放入盤子中，蓋上保鮮膜，上鍋蒸25分鐘到茄子變軟。 青紅椒切成小丁，小蔥切末，大蒜切片，備用。
2油鍋放少許油，放入大蒜和肉末，爆香到肉末變色後加入茄子一起翻炒。
3炒1分鐘到肉末變熟，加入青紅椒末，加入蒸魚豉油和蚝油調味，撒上小蔥花，蔥花斷生就可以出鍋。