大紅薯: 1-2個， 麵粉: 少許， 白糖: 少許
1大紅薯1⃣️到2⃣️個
2紅薯削皮切塊裝盆備用
3拌入適量麵粉，不能完全包裹但要保證每一片紅薯都沾有麵漿
4油鍋燒熱，入鍋炸2⃣️分鐘改小火炸至金黃色
5撈起備用，油多可用吸油麵紙吸干表面多餘的油
6鍋里熱油倒出後加入少許白糖炒化，加水至粘稠
7再加入炸制好的紅薯片翻炒，大火收汁即可。特別美味一道甜食出鍋咯?
1、選擇大紅薯是因為筋少吃起來口感好。 2、麵粉一定不要太多，不然炸制過程不好判斷成熟度。 3、炸制2⃣️分鐘由大火改小火，注意一直大火會讓紅薯片邊糊而厚的部分缺沒熟，色相也不好。