原料

老豆腐（北豆腐）: 一塊， 香菇（鮮的和泡發的都行）: 幾朵， 雞蛋: 一個， 西蘭花: 一朵， 澱粉: 一點， 蔥姜蒜末: 適量

步驟

1豆腐壓碎，香菇切丁，加雞蛋、澱粉、鹽攪拌或摔打均勻備用。

2西蘭花洗凈切成小朵，鍋里倒入適量的水，水開加一點鹽、一點炒菜油，把西蘭花放進去2分鐘焯熟撈出，裝在盤子中間。

3平底鍋放少許油加熱，用喝湯勺（調羹）挖一勺豆腐泥放進鍋里，適當的壓一壓平，煎至兩面金黃，盛出擺放在盤子一圈。

4蔥姜蒜末倒進剪過豆腐的鍋里爆香，加一點水煮一煮，湯汁澆在豆腐表面即可。

5西蘭花可以吃原味的（因為焯熟時有加鹽），也可以澆一點生抽。