簡介

很喜慶的名字，其實就是紅燒肉燉雞蛋，這道菜中最受歡迎的是雞蛋，因為它把其他材料的味道都牢牢吸收住了。

原料

五花肉500克（1斤），雞蛋6個，薑片4片，鹽1勺，海鮮醬油2勺，冰糖1大塊，八角1個，桂皮1小段，香葉2片

步驟

1.五花肉洗凈切兩厘米左右的方塊，入開水鍋中焯水1分鐘左右。 2.把雞蛋下湯鍋中煮10分鐘後撈出後，浸入涼水中片刻，雞蛋剝皮後待用。 3.將半鍋水燒開，將薑片、八角、桂皮、香葉放入煮1分鐘，將焯好水的五花肉再加入醬油、冰糖中火煮15分鐘後將雞蛋放入，開鍋後改小火燉上40分鐘。 4.40分鐘後，將八角、桂皮、香葉、薑片挑出來，然後將鹽放入，繼續燉煮15分鐘即可。