原料

前排骨: 400g， 大米: 300g， 火腿腸: 1條， 甜玉米粒: 50g， 鮮豌豆: 50g， 胡蘿蔔: 50g， 芹菜: 少許， 干香菇: 15個， 食用油: 少許， 生薑: 4片， 凈水: 若干， 以下腌料: ， 生抽: 100ml， 胡椒粉: 少許， 魚露: 兩匙， 燒烤汁: 兩匙， 料酒: 三匙

步驟

1排骨洗凈，開水下兩片生薑排骨焯水至外表變色，撈出瀝水裝盆。

2加入全部腌料腌制半小時，不時攪拌一下。

3胡蘿蔔切丁

4香菇充分泡發切丁，火腿腸切丁。

5熱油下薑片煸香再下排骨煎至焦黃，撈出瀝油。

6大米洗凈下電飯鍋鋪平，水加至高過大米一厘米，放入排骨。

7煎排骨的油鍋先下香菇火腿肉翻炒出香再下其餘蔬菜炒至熟透。

8炒好鋪在排骨上面。上蓋煮飯。

9煮好泄壓後攪拌均勻。