原料

種麵糰：: ， 淡奶油: 60g， 牛奶: 95g， 蛋液: 20g， 糖: 10g， 酵母: 2g， 黃油: 5g， 高粉: 250g， 主麵糰：: ， 奶粉: 20g， 蛋液: 20g， 糖: 35g， 酵母: 2g， 黃油: 5g， 鹽: 2.5g～3g

步驟

1種麵糰所有材放入麵包機中，生麵糰程序30分鐘，揉成光滑麵糰。

2揉好的種麵糰保鮮膜封好放冰箱冷藏室（4攝氏度）17小時以上。

3發好的種麵糰撕成小塊，加入主麵糰材料用麵包機揉到出膜。我的ACA麵包機快速揉面程序25分鐘。

4取出麵糰平均分成3份，餳15分鐘。

5整型：麵糰擀成長條，捲起，再擀，再卷，別擀太薄，別卷太緊。

6放入吐司模具，發至八分滿。

7烤箱中下層180度30分鐘。中間加蓋錫紙。

小技巧

一起烤兩個的時間：180℃5分鐘後轉170℃35分鐘。