原料

蛤蜊: 適量， 雞蛋: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 水: 適量

步驟

1蛤蜊洗凈後放清水裡，滴幾滴香油後讓沙子吐凈。

2放入加了蔥姜的水裡大火煮至蛤蜊開口，立即撈出平鋪在蒸蛋的容器底部備用。煮蛤蜊的水不要倒掉，晾涼備用。

3雞蛋加鹽、油以及煮蛤蜊的水（水蛋1:1左右）攪勻、過濾後倒入容器內，蓋上碗蓋或是保鮮膜。

4冷水上鍋大火蒸開後轉中火約15分鐘左右關火。

5出鍋後表面淋少許生抽即可。