土豆: 3個（約600g）， 火腿片: 適量， 菠菜: 一小把（約200g）， 雞蛋: 2個， 奶油奶酪: 20g， 酸奶: 兩瓷勺， 黃油: 10g， 帕瑪森乾酪: ， 黑胡椒: ， 鹽: ， 蔥: ， 迷迭香:
1準備好所有材料（圖上少入鏡了一個土豆和酸奶）。
2先把土豆壓成泥，加黃油、奶油奶酪、酸奶、鹽、黑胡椒攪拌均勻。傳統做法會在裡面加一些酸奶油，我用了酸奶替代。建議用如實這類糖分添加比較少的原味酸奶。如果這些材料都沒有的話也可以在土豆泥里加牛奶，讓土豆泥變的奶香味十足。
3菠菜焯水，水分擰乾備用。烤盤入烤箱預熱200度再把菠菜排在烤盤底部。
4雞蛋加小蔥黑胡椒鹽調味，充分打散將雞蛋液倒入烤盤，和菠菜混合。
5再在上面鋪一層火腿片，喜歡吃火腿的話可以多疊放幾層。
6鋪上土豆泥。可以用裱花袋擠出土豆花，這樣的成品超美的！可惜我裱花失敗了（ｉДｉ）圖方便就直接攤平了
7最後在上面放一些迷迭香（迷迭香和土豆實在是太般配啦！）刨一層細密的帕瑪森乾酪，進烤箱200度烘烤30分鐘
8加乾酪不僅會讓派的顏色看起來更誘人，也會在表面形成一層脆皮，剛出爐的時候整個派都是嘭起來的～一定要趁熱吃！
9我使用的是八寸的派盤，這次只放了兩個雞蛋，所以看不到特別明顯的分層，建議可以使用6-8個雞蛋，雞蛋液夠厚的話成品的切面相當好看。
10暖暖綿綿的口感和秋季陰霾的雨天超配！開心地享用吧:)