雪花牛排: 2片， 胡椒鹽: ， 橄欖油: ， 黑胡椒汁:
1提前將牛排解凍並回室溫
2用廚房紙巾將牛排的水分吸干
3準備一個有突出棱的鑄鐵鍋，燒熱
4放一點橄欖油，用廚房紙巾將油塗抹均勻（用牛油也可，我喜歡沒有味道清淡的橄欖油）
5鍋燒熱後，將棱橫向面向自己，把牛排豎著平放入鍋中，開強火
6用金屬夾子稍用力按住牛排，使其能烤出橫紋，約2分鐘左右，將牛排轉90度(或將鍋轉90度也可），用金屬夾子稍用力按住牛排，烤約2分鐘左右（如果煙太大可改用中火）
7將牛排翻面，火調弱，同樣方法烤出網格狀
8吃時可沾黑椒汁，也可根據自己的喜好沾其它汁，市面上有賣很多種牛排調料
9我做的配菜是腌豇豆。將豇豆洗凈後略煮，用蒜、醬油、醋、香油腌一段時間即可