簡介
晶瑩剔透的山藥中，透露著一顆顆紅瑪瑙似的紅豆，咬一口，享受著山藥泥與紅豆在舌尖碰撞的美好，光聽著就足以垂涎三尺了，吃在嘴裡更是回味無窮。
原料
山藥100克、紅豆30克、白糖15克
步驟
1、山藥洗凈，放鍋上蒸（不要放微波爐中，微熟的山藥太干，不利於後面成型）。 2、鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透即可。 3、把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。 4、保鮮膜對摺，把山藥包進去。 5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥。 6、把山藥泥放入碗中，備用。 7、紅豆提前泡4-5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火。 8、鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮。 9、紅豆煮熟，撈出備用。 10、鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬。 11、熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去。 12、不停的用勺子翻炒紅豆。 13、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖分（這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型）。 14、將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。 15、拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。 16、把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平。 17、將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕鬆的就可以拿下來。
