林の瑪德琳

原料

黃油: 50克, 低筋麵粉: 60-65克, 雞蛋液: 60克, 牛奶: 25克, 紅糖: 30克(紅棗很甜的話-5g), 蜂蜜: 15克, 紅棗: 按自己喜好, 核桃: 3顆, 泡打粉: 2.5克

步驟

1黃油燈芯火加熱,不停攪拌,直至香氣四溢,原理等同於燒熟的花生油比生的香,想隔水化的也行,我還覺得火熱更方便

2這樣的火苗,不時離火2/3厘米炒黃油,2-3分鐘就滿家香

3紅糖,牛奶,蜂蜜融化在一起

4加過篩的低粉與泡打粉的混合粉,拌至順滑無顆粒,入黃油拌至看不到浮油,入冰箱冷藏20分鐘

5冷藏時間把核桃碎小火炒香,紅棗(提前泡軟)切棗丁。

6拌均入裱花裝,擠出模具8-9分滿,9分個大,8分稍小,但都漂亮

7入預熱好的烤箱上下火190-200,16-18分鐘。

8成品內部

9漂亮吧

10送友人的包裝圖,顯擺一下?

小技巧

牛奶替成淡奶或淡奶油加5克。


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