豬肉: 400克， 玉米澱粉: 35克， 白糖: 20克， 鹽: 5克， 蛋白: 40克， 大蒜粉: 3.5克， 白鬍椒粉: 2克， 黑胡椒粉: 4克， 料酒: 少許
1煎了之後的狀態
2先把豬肉肥瘦肉分開切塊，加點料酒清水泡1小時，泡出血水
3控干水分
4準備好所有調料，蛋清和粉狀物料分開
5用料理機把肥瘦肉打成肉糜
6先把瘦肉絞到上勁，加入所有調料和蛋清混合均勻，最後加入肥肉糜，混合均勻
7如果有一次性裱花袋最好，把肉餡裝進去
8放到冰箱冷藏過夜
9第二天，袋子剪口，依次擠入香腸模具
10抹平，蓋好蓋子
11上汽後放入鍋中蒸夠15分鐘
12倒出晾涼冷藏或冷凍
13在加熱或者煎一下很美味