原料
Salame,火腿，培根: 能鋪滿匹薩皮即可，不要過多， Cheese: 能鋪滿匹薩皮即可，不要過多， 麵粉: 200g/1個烤盤大小的薄底匹薩， 酵母粉: 3.5g， 糖、鹽: 少許， 番茄醬: 少許， 橄欖: 少許， 口蘑、胡蘿蔔等配料: 3-4個， 三文魚: 能鋪滿匹薩皮即可，不要過多， 土豆片: 能鋪滿匹薩皮即可，不要過多， 蒔蘿: 少許
步驟
1和面並發酵： 有麵包機的最好，加入酵素、糖水，然後是麵粉和鹽巴，自動擋。（一般一個小時就能搞定） 沒有麵包機的需要蓋上溫熱的濕布創造發酵環境。 麵粉團不沾手為佳。
2炒配料: 口蘑用黃油炒最好吃，並加少量鹽巴 *可適當加入胡蘿蔔，洋蔥，橄欖等 （其實匹薩的餡料越少越好，元素純粹，口感好，不會太over）
3擀麵皮： 越薄越好，成功的經驗是薄到幾乎和餃子餛飩皮一樣薄才會烤得好吃。 加洞： 用叉子叉出小洞，讓麵皮在烤制時可以呼吸，不會膨脹（我猜的） 燒制： 入烤箱，220°C，5min 定型並烘熟。
4組裝：（紅匹薩） 先抹一層番茄醬（推薦Barilla- Basilico） 撒上橄欖和肉 入烤箱： 220°C 20min 烤盤撒一層麵粉，放粘底。 出烤箱最後5min 撒上芝士片和Mozzarella芝士碎
5組裝：（白匹薩） 抹上橄欖油 撒橄欖、三文魚（需要先用鹽巴腌制，拌上一半蒔蘿）和土豆片（切薄點喲) 入烤箱： 220°C 20min 烤盤撒一層麵粉，放粘底。 出烤箱最後5min 撒上芝士片和Mozzarella芝士碎 最後撒上另一半蒔蘿
6成品（紅匹薩）
7橫截面（紅匹薩）
8成品（白匹薩）
9橫截面（白匹薩） 三文魚土豆都不會出水，匹薩可以剪短烤制時間到15min 或者炒一個洋蔥泥的汁兒也不錯，懶人可以考補塗橄欖油，防止烤焦/匹薩過干。 白匹薩擀麵稍厚，就會出現麵皮底烤焦&烤脆，整個麵皮烤成內軟外焦的口感，不夠好； 建議擀麵擀成你能想像的最薄程度:) 匹薩很贊，適合配白葡萄酒或偏酸甜的起泡酒。
小技巧
時間： 1h15min 準備時間： 30min （切配）+ 1h (醒面擀麵） 製作時間： 25min（烤箱）
