原料

精品牛腩: 300g， 山茶油: 4湯勺， 有機醋: 2湯勺， 高湯: 1湯匙， 檸檬取汁: 一個， 中等大小的黃甜椒: 一個， 水: 200ml， 蔥粒 薑末 蒜末 花椒: 各適量， 香菜: 一把， 小米椒 小青椒: 二根

步驟

1先把牛腩快速汆水去除血水 撈出後備用

2將牛腩放入鍋中 加上水燉煮一會兒 燉好的牛肉高湯備用

3天然食材檸檬，黃椒和牛肉高湯 料理機高速打勻即可 既得黃椒誘人的黃色 又得它自然的甜味 加上檸檬的酸味

4另起平底鍋低溫翻炒花椒 蔥姜蒜 香菜炒至出香味加入黃椒濃湯 嘗味，不夠酸加些醋 不夠辣，加些辣椒粉 因為要放入另一部分的牛肉湯中 所以這時候調味竟然要濃一些

5取網篩將調好的味汁過濾 過濾後的湯汁倒入鍋中

6將平底鍋內的濃湯倒入大口燉鍋中 加入胡蘿蔔 金針菇 白玉菇 （識喜好而定 ） 燉20分鐘左右 加入神級香料 —— 菌極鮮 胡椒粉 鹽 辣椒粉調味

7咕嘟咕嘟！！ 香味已經瀰漫整個房間啦！！ 迫不及待了！ 快點盛出這香噴噴的美味吧！！

小技巧

湯里的輔料可以根據自己的喜好跟換，比如加西蘭花，花菜，番茄都可以。