鯽魚: 3， : 600g， 燒烤汁（超市有賣）: 根據醬料濃稠倒， 孜然粉（超市有賣）: 醬料能聞到濃烈的孜然味的liang， 涪陵榨菜（白味）: 1小包， 大蒜（集合1個）: 3個， 小米辣（根據口味增減）: 3兩， 白糖: 一點點適量調味， 大蔥: 2根， 洋蔥小: 1個， 小蔥: 二兩， 料酒: 腌魚少量， 老薑: 腌魚少量， 鹽: 腌魚少少量， 錫紙: 3張， 花生油或橄欖油: 醬料用
1腌魚： 這步同所有腌制一樣 1、鯽魚小不用劃刀，直接上料 2、料酒；大蔥片；薑片；少量鹽（燒烤汁咸，所以別放多了）
2腌魚的同時製作醬料： 1、將大蒜和小米辣剁成小顆粒，小米辣別剁小了，蒜越小越好，大蒜泥也成，榨菜也剁，別太小，意思意思下OK 2、倒入燒烤汁，因為大蒜和小米辣很多，所以汁要多放。 3、放孜然粉，攪拌一下，聞聞孜然味道濃的時候就可以了。 4、花生油或橄欖油，多放些，再攪拌看看 5、少量花椒油 6、一點點用來調味的 7、放入剁成大顆粒的
3這時候魚也腌得差不多了，拿出來，收干水分。
4收干後 鋪上比魚稍微大些的錫紙 將腌制剩的姜，蔥片都加上做好的醬料 大膽敷在魚身上吧！別忘了肚子也要塞滿噢！
5包好 ，入烤箱 1、雖然是夏季，烤箱也要預熱噢！ 2、我家烤箱溫度200，35分鐘
6出爐後 撒上蔥花 開整吧～ （吃了兩筷子、才想起照相，技術不佳，味道卻不賴）
1、魚在上醬料前一定要瀝干水，否則烤出來成水煮魚了！ 2、小米辣、大蒜和榨菜是重頭戲，多些更好吃，特別是大蒜！小米辣烤過後就不怎麼辣了，所以別怕