藕: 2節（刨成絲切碎）， 小蔥: 數根， 雞蛋: 2個， 麵粉: 50克， 澱粉: 100g， 豬肉餡: 250g， 生抽: 二大勺， 糖: 少量， 洋蔥: 1/4個（加了很香）， 雞精: 少量， 芝麻油: 少量（可不加）， 鹽: 適量， 老抽: 一勺， 黑胡椒粉: 1勺（可不加）
1將所有材料混合，朝一個方向攪拌均勻，如果想試試味道，可以用一個小瓷勺放點餡料，在微波爐里轉10秒左右，嘗嘗味道。
2不粘鍋刷一層油，用小圓勺舀一勺餡料約50g，儘量用筷子把邊邊抹勻，這個圓勺是家裡平常喝湯的那種，放入鍋中，全程小火?。
3放入鍋中時儘量弄圓，然後用勺子底部將餡壓成餅狀，不要著急翻面，等一邊成型，在用筷子夾住翻過來即可。
4等兩面煎成焦黃即可乘出！
5裝盤！完成！
1、攪餡時要順著一個方向，這樣攪出的餡才不容易有空氣，更緊實。 2、全程最小火，千萬不要急著翻面，等一面成型才行