原料
硬豆腐: 1塊 340g左右， 橄欖油: 2 tsp， 鹽: 1/2 tsp， 洋蔥粉: 1/4 tsp， 大蒜粉: 1/4 tsp， 黑胡椒碎: 1/8 tsp， 橄欖油: 1 tsp， 紅洋蔥: 半個，切丁 (1/4 cup左右)， 蒜: 2瓣，切末， Tomato Sauce: 1杯 (見貼士1)， 番茄醬: 1 tbsp， Maple Syrup: 1 tbsp， Apple Vinegar: 2 tsp， 醬油: 1 tsp， Smoked Paprika: 3/4 tsp， Mustard Powder: 1/2 tsp， Chili Powder: 1 tsp， Ground Cumin: 1/4 tsp， 鹽: 1/4 tsp， 黑胡椒粉: 1/8 tsp， 鷹嘴豆: 425g熟，或200g生， Lettuce/ Rocket/ ...: 適量
步驟
1如果用生的鷹嘴豆，提前一晚泡上。高壓鍋30分鐘。也可以用普通的鍋煮，但是出來的效果會很粒粒分明，我不是很喜歡... 我喜歡面一點
2豆腐瀝干水，一半切成規整的小塊，一半用手捏碎。將豆腐和調味料攪拌均勻，在煎鍋中放入適量橄欖油，煎7-10分鐘，直到豆腐表面金黃
3將豆腐盛出。重新放入1小勺橄欖油，放入洋蔥和蒜末，煎3分鐘左右直到香味出來。
4將BBQ sauce的調料放入鍋中，攪拌均勻，煮5分鐘。之後加入豆腐和鷹嘴豆，再煮3-5分鐘。
5想加入青菜的話，可以把青菜切絲，和做好的鷹嘴豆豆腐攪拌好即可。
小技巧
- 今兒在廚房折騰到一半，發現家裡其實沒有Tamota Sauce... 注意，這個不是番茄醬，超市有的買，一般是新鮮番茄經過加工的。我最後用了不到1/2杯的tomato paste和1/2杯的水混合代替的。網上說1杯水和3/4杯tomato paste在一起可以... 但是調味會少一些。對於這個菜來說，反正之後還要加很多調料，也就不差那一點了。 2. 總體來說我覺得還可以吧... 下次鷹嘴豆實在是應該用高壓鍋來煮...
