天然酵種: 50g， 全麥麵粉: 50g， 雞蛋: 1個， 發酵黃油: 10g， 棕砂糖: 15g， 胡蘿蔔: 中等一根， 蔓越莓: 1抓， 低粉: 20g
1提前喂養好的酵種取出
2雞蛋，黃油和糖一起，溫水加熱到黃油溶解，打勻
3胡蘿蔔擦絲或者泥
41 2 和3混合均勻
550g全麥粉加入
6再加入20g低粉，讓麵糊呈現比較稠的狀態，撒入蔓越莓
7室溫放置4-6小時，或者發酵箱2小時，長大25%
8170度35分鐘
1 粉的量不是一定的，只要調製到比較稠就可以。 2 我用的模具是兔子家的金色小磅蛋糕模，剛好能烤出一個蘑菇頭 3 按照這油糖量，能有這個效果，對我來說已經比較驚艷了。個人覺得比用泡打的組織和口味都更優。