衡陽菜之衡山煨蛋 0

原料

鴨蛋或雞蛋: , 青椒: , 蒜子:

步驟

1把蛋放入烤箱中層,150度20分鐘左右,各家烤箱溫度不一,可自行調整

2辣椒和蒜子切好備用,切圈或拍辣椒都可以

3隨著溫度的升高蛋殼裡會滲出水珠,直至在蛋殼表面水珠烤乾並留下很多印跡(有些蛋可能會出現裂縫)就烤好了

4將烤好的蛋放入冷水中,涼後剝殼切厚片

5油燒熱後小火將蛋片炸至兩面金黃撒少許鹽調味盛出

6油燒熱下蒜子和辣椒加鹽翻炒

7待快出鍋時將蛋再放入鍋中小心翻炒入味出鍋

8美美的開吃吧

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