DIY披薩

原料

高筋麵粉: 400克, 橄欖油: 20g, 牛奶: 180g, 糖: 20g, 鹽: 5g, 洋蔥: ¼個, 香腸: 1根, 芝士: 適量, 黑胡椒汁: 適量, 番茄醬: 適量, 酵母粉: 3g

步驟

1麵粉中依次加入糖、鹽、酵母粉、橄欖油、牛奶,用筷子攪拌,根據麵粉的乾濕情況酌情加水。和好的面發酵3小時(室內溫度十幾度時)。

2糖、鹽的重量,可根據勺子測量。我用的都是估量的分量。

3發酵好的麵糰,均勻的分成四份,一份差不多150g,用擀麵杖擀成薄片。擀的大小比盤子大一點,因為它比較有彈性,會縮一點。

4盤子內均勻塗抹橄欖油,將擀好的麵皮放入盤子中,麵皮邊緣均勻的捏出凸起的麵皮。用叉子在麵皮上扎孔,防止烘烤的時候,麵皮凸起。放入烤箱,烤8分鐘(220度),麵餅薄的話可以少烤幾分鐘。拿出麵餅,用1:1的蜂蜜水塗抹麵餅,使得麵餅色澤誘人。再放入烤箱內烤3分鐘,半成品披薩托就做好了。

5在披薩托中塗抹番茄醬、黑胡椒汁,鋪一層芝士,放洋蔥、切好的香腸,再鋪一層芝士(此圖是以前做的)。放入烤箱烤10分鐘(220度)。

6成品。我不想吃太多芝士,所以放的較少。

小技巧

各種醬料、糖、鹽都是根據自己的口味酌量放的。


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