馬鮫魚去骨開片: 2片， 白蘑菇: 3顆， 薑片: 若干， 洋蔥: 1/4個， 日本味啉: 酌量， Teriyaki照燒汁: 酌量， 黑胡椒粉: 酌量， 橄欖油: 少量
1前一晚把魚肉腌好放冰箱過夜。 腌料順序：味啉，照燒汁，黑胡椒粉。
2中高火，橄欖油少許，先用薑片擦鍋底，倒入一半的洋蔥片炒軟。
3先把魚片朝下，喜歡焦香口感的煎2分鐘左右，觀察兩邊的魚肉開始泛白，就可以準備翻面了。 閒著沒事幹可以把洋蔥和薑片對夾到魚肉上，感覺能入味。。。。
4轉小火，小心翻面，倒入約一茶匙照燒汁上色。
5倒入蘑菇片和剩餘的一半洋蔥片，沾上鍋里的醬汁，約1分鐘就OK啦！
6出鍋前可以再倒一點點照燒汁，或多加一點黑胡椒粉。白蘑菇會增添鮮味，建議不需要再加鹽了，健康點！
照燒汁容易焦，一定要一點點地倒哦！喜歡吃厚醬汁的，可以出鍋前打個芡汁！