原料

草魚: 半條， 生抽: 兩勺， 老抽: 一勺， 料酒: 適量， 白糖: 3克， 鹽: 適量， 八角: 一個， 桂皮: 一片， 花椒: 少許， 干辣椒: 一個， 冰糖: 5克， 米醋: 一勺， 白酒: 兩滴

步驟

1草魚切段，約2厘米厚 用鹽，姜，蔥和料酒腌制

2白糖 料酒 醋 生抽 老抽 調成醬汁 關鍵加兩滴白酒

3鍋內加入清水八角桂皮 煮沸後倒入醬汁 攪拌均勻後加入花椒和干辣椒

4鍋內加油熱至五成熱 魚片炸至金黃 魚片再次炸至酥脆

5趁熱澆上醬汁，讓魚片吸滿醬汁 放入冰箱冷藏後味道更不錯