簡介

素腸是一種以大豆蛋白做成的仿肉腸，在一些專門出售素食品的地方可以買到，比如北京的正隆齋全素食，當然您也可以用肉腸代替素腸。

原料

山藥250g，素腸150g，沙茶醬1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙

步驟

山藥去皮，清洗乾淨，斜切成片，泡入清水中。素腸也斜切成片。 炒鍋入油，燒至七成熱，放入山藥片和素腸片，翻炒2分鐘後調入鹽和沙茶醬，拌炒均勻即可。

小技巧

素腸是一種以大豆蛋白做成的仿肉腸，在一些專門出售素食品的地方可以買到，比如北京的正隆齋全素食，當然您也可以用肉腸代替素腸。 處理山藥時一定要戴上手套，防止手部發癢。