原料

奶油奶酪: 280G， 雞蛋: 1個， 玉米澱粉: 15G， 酸奶: 100G， 細糖: 50+5G， 消化餅乾: 105G， 朗姆酒: 15G， 巧克力: 德芙的掰個幾塊就行了， 檸檬汁: 12G， 香草精: 數滴， 牛奶: 50ML， 黃油: 30G， 淡奶油: 100G

步驟

1黃油溶解。加入5G細糖攪勻。 消化餅乾裝一次性塑料袋裡碾碎，加入黃油與糖的混合物。混合均勻（最好用攪拌器，輕鬆） 模子裡底上包錫紙（最後好脫模） 屑屑頭都攤上去，找平底的東西壓平壓緊實，入冰箱冷藏。

2奶油奶酪室溫軟化，打發。 分2次加入細糖50G，打發。 篩入玉米澱粉，打發。 加一個雞蛋，打發。 加淡奶油，打發。 加牛奶，酸奶，檸檬汁，朗姆酒，香草精，打發。

3將混合物倒入模具，用力振兩下以排除氣泡。輕輕左右晃動下使蛋糕平整。巧克力隔水融化，放入一次性保鮮袋中，頭部用牙籤戳個洞，畫花，再用牙籤美化下。

4入烤箱。水浴，165度60分鐘。不夠的話另加15分鐘～ 結束後拿出放常溫直到不燙，放冰箱4-8小時。 我都是晚上弄放一夜。第二天脫模時把刀在火上韻一韻，圍著模子蛋糕形狀抹一圈。 最後脫模，切，吃。

5成品～