洋蔥: 半隻， 雜菌: 200g， 義大利米: 1杯， 清雞湯: 半盒， 白葡萄酒: 半杯， 芝士碎: 適量
1橄欖油三匙，下雜菌翻炒至香味出來，盛起備用
2橄欖油把洋蔥粒炒到輕輕跳起的時候，放下義大利米，吵到米粒跳動，下白葡萄酒，炒到酒快乾了，就下清雞湯，蓋上蓋子
3過程中不斷打開蓋子看看，雞湯看干就繼續加，不停的翻動米飯，這時候可以加入雜菌，繼續翻炒，過程大概半小時。試一下米飯軟硬適中的時候，加入芝士碎拌一下，大功告成。
白葡萄酒我家剛好用完了，我就加了其他洋酒開進雞湯里，味道還不錯。最後的芝士碎可加可不加，不過拉絲好看?