魚片: 一斤， 蒜瓣: 2-3粒， 薑片: 一丟丟， 辣椒殼: 5個， 花椒: 一丟丟， 香菜: 一小把， 酸菜: 超市入， 料酒:
1用麵粉抓一下魚肉，這樣口感會比較嫩（lùn），倒入料酒、蒜瓣、薑片、少量鹽腌制20分鐘左右
2將辣椒殼、花椒、蒜瓣、薑片爆油
3先加入酸菜大火炒幾分鐘，出香味後加水，待酸菜湯開始翻滾時下入魚片，煮到魚片泛白
4加入香菜，連湯一起出鍋咯
因為酸菜本身是鹹的，所以湯就不用再放鹽了哈