麵粉: 250克， 酵母: 3克， 水: 適量， 麵粉: 200克， 玉米粉: 100克， 酵母: 3克， 水: 適量
1酵母用溫水溶化，靜置幾分鐘，一點點加入面中，揉到麵糰光滑，蓋上保鮮膜室溫發酵。
2麵粉和玉米粉混合，之後步驟同1。
3發酵好的麵糰排氣，整型，二次發酵約20分鐘。
4冷水下鍋，蒸10分鐘左右，關火後再等幾分鐘再開蓋。