原料

高筋麵粉: 300克， 雞蛋: 50克（1個）， 鹽: 2-3克， 糖: 20克， 淡奶油: 80克， 乾酵母: 3克， 牛奶: 100克， 亞麻籽: 20克， 橄欖油: 10克

步驟

1將所有食材混合在一起。

2注意乾酵母不要直接接觸鹽和糖，以免影響酵母活性。（如果用黃油代替橄欖油，先將麵糰揉到有韌性 再加入黃油。）

3這次用廚師機揉的面，先開低速（1檔）攪拌2分鐘，再轉中低速（2檔，共6個檔）揉12分鐘左右。

4揉面過程中 可以停下來鬆弛5分鐘左右再揉，這樣有助於達到拉膜狀態。

5最終麵糰可以拉出大片的薄膜即可。

6麵糰放在溫暖濕潤的地方，蓋塊濕布發酵到2倍大，手指沾上麵粉，戳一個洞，洞不回縮，麵糰不塌陷就說明發酵好了。（冬天可以在烤箱裡放一碗熱水，放烤箱發酵）。

78寸的圓模防粘處理：模具里先塗一層油，再撒上一層麵粉，抖掉多餘的麵粉，備用。發酵好的麵糰均分成8份，每份70g左右，搓成小球，放入模具。

8再次放在溫暖處，蓋塊濕布發酵到2倍大。

9烤箱預熱上火150度，下火170度，放中下層，烤20分鐘左右。

10可以手撕的小餐包～