包粉: 250g， 幼糖: 40g， 酵母: 4g， 牛油: 15g， 水: 150g， 豆沙: 隨意， 蓮蓉: 隨意
1>將材料全部放入攪拌缸 除了牛油 >將它揉至光滑,大約5分鐘後加入牛油繼續揉至不粘手 *如用麵包機,按8號 dough 大概3分鐘後加入牛油 >取出滾圓後放回盆內，發酵大概15分鐘。
2>麵糰揉成長行再分割成每粒 30g
3>休面5分鐘後開始整形或包入餡料
4>將整形好的麵糰放在油紙上，排入蒸鍋內。加蓋發酵30分鐘。冷水起蒸，水滾後算起蒸15分鐘。熄火，待5分鐘後才打開鍋蓋。
5豆沙包 (5粒)
6蓮蓉包(5粒)