1，前腿肉或五花肉，四季豆 2，姜，蒜，油，鹽，老抽，生抽，適量黃酒 醋，糖
1，肉切塊，如是前腿肉，肥瘦分開。四季豆掐成段。 2，鍋內放入菜籽油，肥肉，加幾片姜，肥肉油出得差不多時放入瘦肉，加少許黃酒，醋，蒜瓣，大火翻炒，加適量糖，生抽，炒至肉稍入味，放入四季豆翻炒，加少許老抽上色，加些清水（如有高湯更好）蓋上鍋蓋燜煮至四季豆表面起皮軟爛時即可裝盤