芝士咖喱小香腸飯

原料

小香腸: , 大米: , 茄子: , 土豆: , 胡蘿蔔: , 咖喱塊: , 馬蘇里拉芝士碎:

步驟

1將土豆、胡蘿蔔略加沖洗後去皮,切小塊,土豆塊取一小碗水泡著。茄子洗凈後斜著切片(不用太薄)。

2取一口不粘的煎鍋,大火熱鍋片刻轉中火,將茄子片鋪在鍋上,茄子中的水分會逐漸蒸發,過程中鍋鏟稍微翻動以免粘底,在茄子失去大量水分看上去乾乾的時候關火,將焙好的茄子片倒出,放入小碗備用。

31)再次開小火,往鍋里倒少量油,放入小香腸,煎小香腸直到香腸表面微焦後關火、取出放一邊待用。 2)鍋里的油不用倒掉,開火,放入土豆和胡蘿蔔翻炒出胡蘿蔔和土豆的香味(大概3-5分鐘)後關火。

41)取一口湯鍋,將煎鍋里的胡蘿蔔和土豆倒入湯鍋,加清水,以快要沒過食材為宜,開大火煮滾後轉中火加蓋燉至胡蘿蔔土豆酥軟(約10-15分鐘)。2)開蓋,轉小火,加入咖喱塊和茄子片,緩慢攪拌直至咖喱塊全部化掉成想要的濃度,關火。 3)放入芝士,加蓋,使之在餘熱中融化。

5如果此時飯還沒好,則加上蓋子保溫。盛飯入大碗或盤中,將鍋中的咖喱醬倒在飯上,並擺上此前處理好的小香腸。完成。

小技巧

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