五花肉: 半斤吧， 姜: 2片， 八角: 1個， 干辣椒: 2個， 小小的冰糖: 8個， 紅燒醬油: ， 生抽: ， 料酒: ， 蚝油:
1上好五花肉切成丁和冷水一同下鍋煮沸2至3分鐘去凈血水和異味，洗凈待用。
2鍋上火加入適量冰糖小火慢炒至冰糖起泡慢慢變成棗紅色時加入瀝乾的紅燒肉（干萬注意小心濺傷）翻炒一下。
3放入清水，水過五花肉一點的就行。加紅燒醬油和生抽（用量分別大概比平時炒干鍋包菜的量再多點，生抽可以適當少一點）、料酒、蠔油、老薑、八角、干紅椒。鹹度比平常淡一點就好，之後收汁會變咸。
4大火燒開小火蓋上蓋子煮50分鐘，開鍋收汁即可（不夠咸可加鹽）。