梭子蟹: 3隻， 姜: 5片， 小蔥: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 蒸魚豉油或醬油: 適量
1梭子蟹，洗凈。水燒開後放入，務必把蟹放在一個盆里蒸。十五分鐘。
2出鍋後，蟹拆掉，去除腮，切塊裝盤。保留盆里的蒸蟹的湯汁。
3湯汁中加鹽，糖，蒸魚豉油。混勻。導入小碗。
4起鍋熱油，加入薑片，至薑片煎出香味，將熱油導入前面的湯汁中。再趁熱撒入小蔥。
5整個湯汁澆回到裝盤的蟹上。
6上桌。
