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原料
洛神花: , 排骨: , 薑片: , 鹽: , 糖:
步驟
1洛神花洗凈後用開水沖泡5分鐘備用
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2小排用熱水汆燙10分鐘後備用
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3冷鍋燒油,將白糖2勺放入鍋中,中火燒熱,待鍋中糖冒泡的時候,將汆燙好的小排放入鍋中翻炒上色,然後加入薑片,倒入事先沏好的洛神花水(花不放入)淹沒小排,大火10分鐘後,改小火煨10分鐘
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4根據個人口味調入鹽及少許白糖,再次開大火收汁,加入洛神花悶2分鐘即可出鍋
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小技巧
1、過節的時候避免不了大魚大肉,但吃的多了可能就不容易消化,這個時候給餐桌上來一份洛神小排,既可以滿足吃肉的需求,又可以無形中將脂肪分解,何樂而不為之呢? 2、洛神花又名玫瑰茄,含有營養豐富的天然的果酸、果膠、花青素、維生素C和多種人體需要的礦物質,具有活血化淤,疏肝理氣,降血壓的功效,並且對腸及子宮頸也具有抗痙攣的功效