甜橙慕斯蛋糕

原料

橙泥兒: 600g, 牛奶: 133g, 奶油: 133g, 細砂糖: 13g, 魚膠粉: 4小匙, 清水: 4大匙, 果凍材料:橙汁: 240g, 魚膠粉4小匙: 或QQ糖35g

步驟

1參考牛奶戚風蛋糕,準備材料

2將牛奶換成了橙汁

3烤出甜橙戚風

4三個大橙子,打出橙泥,加入細砂糖,魚膠粉用冷水浸泡十分鐘至漲發,隔溫水加熱至無明顯顆粒的液態,到入橙泥,奶油打發至9分發,加入橙泥攪勻

5去一片蛋糕片放入模具底部,倒入1/2慕斯餡兒,再放入第二片蛋糕片,倒入剩下的慕斯餡兒,用刮刀抹平,移入冰箱冷藏4小時

6用香橙QQ糖或者魚膠粉加橙汁,隔水換成液態,放涼至20°,淋在慕斯表面,再冷藏30分鐘即可

7脫模時將蛋糕托起,用電吹風沿著模具邊緣,吹約一分鐘即可。


相關菜譜

  • 慕斯蛋糕
  • 慕斯蛋糕
  • 慕斯蛋糕
  • 慕斯蛋糕
  • 甜橙蛋糕
  • 海洋慕斯蛋糕
  • 玫瑰慕斯蛋糕
  • 荔枝慕斯蛋糕
  • 草莓慕斯蛋糕
  • 芒果慕斯蛋糕
  • 芒果慕斯蛋糕
  • 綠茶慕斯蛋糕
  • 櫻花慕斯蛋糕
  • 芒果慕斯蛋糕
  • 芒果慕斯蛋糕
  • 草莓慕斯蛋糕
  • 草莓慕斯蛋糕
  • 牛奶慕斯蛋糕
  • 星星慕斯蛋糕
  • 芒果慕斯蛋糕
  • 櫻花慕斯蛋糕
  • 芒果慕斯蛋糕
  • 巧克力慕斯蛋糕
  • 海洋慕斯蛋糕
  • 芒果慕斯蛋糕
  • 巧克力慕斯蛋糕
  • 酸奶慕斯蛋糕
  • 彩虹慕斯蛋糕
  • 芒果慕斯蛋糕
  • 酸奶慕斯蛋糕
  • 草莓慕斯蛋糕
  • 哈密瓜慕斯蛋糕
  • 酸奶慕斯蛋糕
  • 芒果慕斯蛋糕
  • 草莓慕斯蛋糕