原料

四季豆6-7兩，橄欖菜半盒，蔥，姜，蒜，辣椒干少許，肉丁，鹽，糖，醬油，料酒，雞蛋，生粉

步驟

1、肉丁略用鹽、糖、醬油、料酒腌下，放點雞蛋清，生粉漿好。 2、四季豆切碎後最好綽個水。 3、鍋燒熱放油燒至七八成熱時，放肉丁(或者肉末)煸炒至變色時撈出，放生薑末、蔥花、蒜泥、辣椒干炒出香味；放四季豆，大火翻炒，略放一點點鹽(不能太多哈，因為橄欖菜也是咸滴)炒透後，放肉丁、橄欖菜大火煸炒即可。