原料

開水: 500g， 煉奶: 100g， 糖: 20g， 蔓越梅干: 20g(剁碎)， 椰蓉: 適量， 玉米澱粉: 50g， 木薯澱粉: 30g

步驟

1準備材料，容器底鋪一層椰蓉，四壁刷薄油防粘(感覺成品也不會粘)。煉奶+糖+開水攪拌，待糖熔化後嘗下甜度。

2平底鍋倒入玉米澱粉+木薯澱粉(全部用80g玉米澱粉不用木薯澱粉也行，但我覺得加木薯澱粉成品更Q彈)。

3將奶液倒入粉類。

4充分攪拌均勻後，開小火煮，不停攪拌。

5攪至濃稠有韌性，關火。

6裝入鋪滿椰蓉的容器中，儘量抹平，抹不平也沒關係。放涼後蓋保鮮膜或蓋子放冰箱冷藏數小時。我晚上做的，放到第二天早上。

7取出冷藏好的奶凍，倒出，切塊。

8表面沾椰蓉，裝盤。

9成品。