原料

主料：1，四季豆半斤，折段。2，碎米芽菜（可用梅乾菜代替），三大匙。3，肉末約一兩。4，醬油兩大匙。5，鹽，味精適量。

步驟

1、鍋中放油燒至五成熱，放肉末炒至斷生，再下芽菜炒一分鐘，盛盤裡待用。 2、將鍋洗凈，放油燒至七成熱，放入四季豆煸炒。 3、煸至四季豆有微黃熟透。 4、放入芽菜肉末繼續煸炒約一分鐘。 5、放入醬油、味精、鹽，鏟勻後起鍋裝盤。