鯉魚: ， 料酒 胡椒粉 鹽: ， 花椒 大料 干辣椒 白糖: ， 蔥 姜 蒜: ， 陳醋 白醋: ， 老抽: ， 油:
1去市場買魚，讓賣魚的把魚收拾乾淨，回家後將魚洗乾淨，然後在魚身上切幾刀（如圖）兩面都切
2放入料酒，鹽，胡椒粉腌制10分鐘以上，
3鍋中熱油大火30秒轉中火
4在魚身上撒一些面
5然後將魚煎一下
6我給弄斷了，這樣翻起來比較方便。
7蔥絲 薑絲 蒜片 大料 花椒 干辣椒 放入碗中備用
8料酒 陳醋 白醋 白糖 備用
9鍋中熱油大火30秒轉中火
10放入蔥絲 薑絲 蒜片 大料 花椒 干辣椒爆炒出香味 加入白糖，白糖融化後，加入老抽 料酒 白醋 翻炒幾下然後加入水
11把魚放入鍋中加入鹽，然後加入陳醋，不喜歡吃陳醋的可以不加，白醋去腥，陳醋提味，多加一點陳醋味道好吃一些，扣蓋燉20分鐘就可以了，不著急吃可以在湯里泡一會，越泡越入味，吃的時候一熱就哦了
1220分鐘後是這個樣子的，也可以在燉一會在收收湯