光鴨: 1隻， 蔥條，姜厚片: ， 酸梅子，冰花梅醬，柱侯醬，海鮮醬: ， 南乳，酸水，花生醬，蚝油: ， 老抽，生抽，基本味:
1光鴨去內贓，飛水，上生抽，老抽，炸成金紅色。
2爆蔥條，姜厚片，調醬：酸梅子，冰花梅醬，柱侯醬，海鮮醬，南乳，酸水，花生醬，蚝油，老抽，基本味，老抽（小許）
3塞進光鴨肚內，用竹籤封好，扣燜倒入味，用水浸鴨身8成面。
4開邊斬件，原汁開芡淋上即可。