南瓜: 1個， 鹽: 適量， 大蒜: 適量， 蔥: 適量， 橄欖油: 適量
1南瓜削皮去籽切片（南瓜一定要那種圓形的，稍微扁妝的，外表皮是很深的墨綠色，不是新鮮南瓜，老的那種）
2熱鍋，倒入少量橄欖油（因為近期在控制體重）
3放入南瓜爆炒一會，加入鹽適量
4加水，水量沒過南瓜繼續加至兩倍高度，蓋上鍋蓋等到水收干，轉小火，放入蔥和蒜泥，炒干變泥