酸辣碎米肉

原料

肉末: 100克, 酸黃瓜: 200克,或酸蘿蔔, 蒜苔: 20克, 紅椒: 1根, 干紅椒絲: 隨意, 泡野山椒: 隨意, 蒜: 3瓣, 姜: 2克, 植物油: 1大勺, 李錦記頭抽: 1大勺, 糖: 1大勺, 豆瓣醬: 1小勺, 雞精: 適量

步驟

1蒜苔切小丁,蒜和姜、紅椒切細丁

2酸黃瓜和泡山椒儘量切小丁

3鍋入炒燒熱,將肉末炒斷生

4肉撥一邊,炒香乾紅椒絲、蒜姜粒,再加入泡椒丁炒香

5加入蒜苔丁和其它調味料炒勻

6再加入酸黃瓜丁炒香,最後加入紅椒丁拌勻即可

小技巧

所有的食材儘量切細小些,鳥兒還是把酸黃瓜切稍大了些,耐心不夠嘿嘿! 酸蘿蔔或其他的泡酸菜都是可以這樣炒的,非常下飯呀! ** 不要放鹽了,酸菜是有鹹味的,再加上加了點豆瓣醬。


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