花色米: 500g, 鹽: 15g
1材料~
2中火無油翻炒10mins,至聽見花生皮爆裂聲,同時聞到花色香氣即可。翻炒時可控制火候,隨時觀察以免糊~ 此步可選烤箱代替,200°C左右 15mins。烤的時候自己留意觀察,調節溫度,以免糊了~
3給熟花生去皮。
4炒製去皮的花生降至470g,分成100g/份(4份),剩下的70g一份。 每100g進行研磨成花生粉,選擇『『點動』』模式,大約4次~
5剩下的70g花生用保鮮袋裝好,用擀麵杖壓成小塊。
6完成的花生粉&花生碎是這樣的~
7將花生粉分為兩份,選擇點動模式攪拌5秒一次,至粘稠狀~
8加入鹽,轉換為快速攪拌模式至呈現細膩的醬狀~
9花生醬攪拌的時間約長越粘稠喔~
10將花生碎70g,順滑花生醬150g Mix就是顆粒花生醬lo~
11是這樣的~
12520g(2815kcal)的原料,製作出450g的花生醬,忽略製作過程損失,625大卡/100g~
超市裡讓人上癮的花生醬加糖鹽蔬菜油等添加劑,還是自己動手豐衣足食吧。 150度烤35分鐘,放涼,去皮