原料

五花肉: 1磅， 大料: 7-8顆， 桂皮: 1塊， 香葉Bay Leaves: 4片， 冰糖: 適量， 姜: 4-5片， 蒜: 3瓣， 生抽: 2湯匙， 老抽: 2茶匙， 洋蔥: 半個， 熟花生仁: 50g， 白糖: 50g， 香菜: 1小把， 刈包: 依據個人需求

步驟

1將五花肉洗凈，切成10cm左右長的薄片（具體長度也取決於你刈包的大小，一般等長即可）。鍋中倒油，放入大料熗鍋，炒香之後加入薑片、蒜片、洋蔥碎炒香。

2待洋蔥炒軟，將五花肉也加進來一起炒，炒到表面變色時倒入生抽老抽，再倒水直到沒過所有的肉。喜歡微辣的還可以加一點墨西哥辣椒或者干辣椒。

3將冰糖、桂皮、香葉等都加入鍋中繼續燉煮，可以倒入適量料酒。大火燒開之後撇去浮沫。

4轉至中火，蓋蓋中火慢燉，燉約2小時左右或至肉徹底軟爛即可關火（具體時間也取決於你的肉的多少、火力大小等，請自行調整）。

5熟花生仁放入攪拌機中打成花生粉，拌入等重的白糖，混合均勻備用即可。（如果花生仁是生的，要先放鍋中炒熟）

6將刈包上鍋蒸熟，燉好的五花肉兩面分別沾上花生粉，夾入刈包中，最後再放入洗凈的香菜即可。

小技巧

1. 這次篇幅限制，就不寫麵皮的製作方法了，以後出面點專題的時候一起補給你們~~~ 2. 燉肉也不一定完全按照我的方式來，這裡只是我的方法而已，不過一般放在刈包中的燉肉不需要炒糖色，因為最後也要裹花生粉的啦！ 3. 花生粉一定一定要，如果你的花生仁是生的，先放鍋中炒熟或者烤箱中烤熟再拿出來用，白糖與花生粉等重即可，不一定非要按配方中的各50g, 取決於你燉多少肉啦！ 4. 只要你不反感香菜，就請一定加進去試試，很，對，味！如果你實在不喜歡香菜，可以選其他你自己喜歡的蔬菜夾進去。 5. 其實素食者也不是沒救的，刈包裡面包的東西也很隨意的，素食者放煎豆腐或者燉豆腐就很不錯~~~ —————————————————————————— 更多悅食記菜譜請關注我的小站 微博ID：@ YUE'S FOOD STORY 悅食記 關於美食，健康生活，與愛。